BENRIACH AUGMENTE LA TOUR TOURBE DANS LE SPEYSIDE
Les whiskies fumés ne sont pas traditionnellement associés au Speyside, mais si l'on se penche sur les archives de ses distilleries, il apparaît clairement que les single malts fortement tourbés étaient le mets préféré de la région au 19e siècle.
La distillerie créative du Speyside, Benriach, vient de lancer une toute nouvelle expression, Smoke Season, qui vient s'ajouter à son portefeuille récemment remanié. Célébrant la période de l'année où l'alcool tourbé passe dans ses alambics, une tradition relancée par la distillerie il y a plus de 50 ans, Smoke Season est un petit lot qui capture l'une des techniques de production saisonnières traditionnelles de Benriach.
À la fois intensément fumé et délicieusement sucré, cette édition spéciale a été élevée en deux fûts de chêne vierge américain et en fûts de bourbon - des types de bois sélectionnés intentionnellement pour amplifier les notes sucrées grillées de l'esprit fumé de Benriach. Grâce à une nouvelle recette finement mise au point par le Dr Rachel Barrie, maître-mélangeur, cette expression est le whisky le plus intensément fumé jamais produit par la distillerie.
Contrairement à la majorité de la tourbe utilisée par les distilleries de la côte ouest et d'Islay, qui provient de la mer, la tourbe des Highlands provient du continent et est issue d'arbres anciens et de bruyères. Ce caractère produit une fumée aromatique distincte qui grille l'orge de Benriach, ce qui donne un fil intense de fumée douce entrelacée avec le caractère de fruits du verger de Benriach.
Dr. Rachel Barrie, Master Blender à la distillerie Benriach a commenté :
"Chez Benriach, nous cherchons toujours à repousser les limites de ce qui est possible en matière de single malt du Speyside. Avec des eaux-de-vie intensément tourbées distillées par lots chaque année, nous ne cessons d'explorer comment les arômes de fruits et de fumée s'entremêlent et mûrissent dans une gamme de fûts de chêne éclectiques, amplifiant ou transformant la perception de la tourbe. Smoke Season est le résultat de l'exploration du malt intensément tourbé 100%, distillé en discontinu et mûri dans des fûts de bourbon de premier remplissage combinés à une forte proportion de fûts de chêne vierge américain carbonisés et grillés.
Fabriqué exclusivement à partir de malt intensément tourbé distillé à Smoke Season, ce spiritueux rappelle les fruits fumés au barbecue dans une forêt de pins. Le chêne vierge américain et la maturation en fûts de bourbon développent une douce fumée de caramel et une pomme rôtie épicée à la cannelle, avec des notes d'écorce d'orange carbonisée et de hickory, le tout concentré à la force d'embouteillage de 52,8% ABV. La saison des fumées est une période spéciale de l'année dans le calendrier de la distillerie, et ce nouvel ajout donne à la fois aux novices et aux connaisseurs en matière de whisky l'occasion de découvrir le caractère riche, doux et fumé unique du single malt Benriach, élaboré dans le Speyside, une région de fabrication de whisky rarement associée aux malts tourbés".
Cette sortie fait suite au récent lancement par la distillerie d'un nouveau portefeuille, et sera disponible progressivement sur les marchés internationaux à partir de février. Smoke Season a un prix de vente conseillé de 53 £.
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